食物的背后
作者: （美）萨姆斯（Sams，C.）
译者: 黄又林
isbn: 7801487885
页数: 160
出版社: 新星出版社
定价: 18.00
装帧: 平装
出版年: 2005-5-1
《食物的背后》是一部全球性指南，讨论了人类对于土地和海洋的利用及滥用。该书针对人们目前对于食物问题存在的一些主要讨论，并且提出了种让我们活得更健康，让全世界过上更好生活的另一种观点。
本书的内容丰富多彩，但其核心思想是：注意你的饮食。很多食物会给你和环境带来伤害，政府和食品生产商不会对此表示任何同情。这本出色的读物将鼓励你为了营养健康的原因，重新担起自己应当担负的职责。在这一过程中，你不仅能够从中得到乐趣，而且还能对我们藉此生存的行星略尽绵薄之力。
本书既可详细阅读，亦可浅尝辄止；每次选读一章。尽管项目十分宏大，但各章篇幅短小精悍，切中要害，旨在从感情和智力上给您带来启发。本书的一项特色是，在某些章的结尾处附上了供您进一步阅读的书目和网址，尽管这些图书和网站的观点与本书的观点可能不尽相同。
克雷格·赛姆斯（Craing Sams）一九四四年在美国的内布拉斯加州出生，在加利福尼亚的圣他蒙尼卡和英国伦敦成长。在美国宾夕法尼亚大学著名的沃尔顿商学院毕业后，定居英国伦敦。
他起初经营民族服饰和进口业务，但很快就与兄弟在一九六七年创办主营有机食物的Whole Earth Foods公司。该公司现已由最初的长寿饮食法餐厅发展成为提供生产、批发以及零售全面业务的全球知名有机食品企业。出版了的著作有：《有关长寿饮食法》（About Macrobiotics，1972年）、《糙米烹饪法》（The Brown Rice Cookbook，1982年出版；1992年新版）。
赛姆斯是英国权威环保团体[土壤协会]（Soil Association）的现任主席，在英国和欧洲大陆积极推动有机生活运动。他与妻子在1991年共同创办[绿与黑有机巧克力公司]，现已成为有机糖果的品牌。这个品牌的其中一种巧克力是第一种采用了[公平贸易商标]的产品。
人和食物是平等的（修订本）
作者: 殳俏
isbn: 7802250307
页数: 240
定价: 19.00
出版社: 新星出版社
装帧: 平装
出版年: 2006-3-1
当人看待食物就像看待人一样，会发生什么？我们不需要老学究般地对它追根溯源查家谱，也不需要神经质地将它们一会儿奉若神明一会儿打入地狱，我们可以知道它们的苦恼和快乐，它们与人的相处共存，它们与人碰撞出的火花。
我用写人的方法写食物，《人和食物是平等的》很像一本来自食物王国的哲学书的名字。希望这本书不是菜谱，也不是觅食指南，而是我们和食物的《老友记》。
殳俏，专栏作家，毕业于复旦大学和日本早稻田大学，史学硕士，喜欢美食，喜欢华服，喜欢岛国，喜欢热闹。
个人写作的灵感源于好玩，源于温暖。为《上海壹周》、《申江服务导报》、《东方早报》、《城市画报》、《三联生活周刊》、Meimei,Cosmogirl等报刊开设专栏，分别撰写医学、奢侈品、美食、情感、星座等内容。2002年出版长篇小说《开往高丽的慢船》，2004年翻译出版了意大利符号学家艾柯的杂文集《带着蛙鱼去旅行》（与人合译），2005年与朋友合著出版了图文小说集《复兴公园》。
相信生活中最美好的事情，还是有爱，有食物。
朗姆酒的传奇之旅
作者: （美）查尔斯·A·科伦比
译者: 余小倩 / 李红果 / 张小红
副标题: 曾经征服了整个世界的饮料
isbn: 7802250129
页数: 286
出版社: 新星出版社
定价: 22.00
装帧: 平装
出版年: 2006-01-01
这是一部关于朗姆酒菜谱的美妙历史。三百多年前，以“骚动”命名的这种香醇、在漫漫历史长河中渐渐获得了诸多的象征：罗曼蒂克、冒险和魅惑……
而在这些象征背后则是无数传奇的故事——奴隶、海盗、军队、禁酒令、黑手党……
吃
作者: （美）明茨
译者: 林为正
副标题: tasting food tasting freedom
isbn: 7801489594
页数: 153
出版社: 新星出版社
定价: 18.00
装帧: 平装
出版年: 2006-8-1
如果讲“吃”，中国人的烹饪技术是世界一流的，但对于“吃”的意义的了解则知之甚少。而通过这本书的出版，能过使人们透过“吃”这种饮食行为，来更多地了解“吃”的文化与历史内涵。
这是一本很有品味的关于“吃”的学术专著。作者以人类学学者的视角对人类饮食进行多维思考，透过饮食行为，详谈文化与历史，这在大陆的出版物中尚属首例。不仅如此，书中所提供的知识点更让人耳目一新。看似简单且平凡的 “吃”却是这样的不平凡，它的发展历程竟有这许多的鲜活内容。这本书的内容不仅使人们重新认识了“吃”，更使人明了“吃”的意义。从而加深对“吃”与文化历史的结合有了更为清楚的认同。
开阔的思路、历史的深度与对未来的前瞻，对起步不久的中国饮食文化研究具有很好的启迪和推动作用。作为一部学术著作，此书的行文区生动、形象、深入浅出，有一定的可读性和科普意义，无论是平头百姓还是政府官员都会从中获益。
Sidney W. Mintz，约翰·霍普金斯大学人类学教授，曾获颁多项人类学教育和研究奖项。著有《蔗田里的工人》、《加勒比海地区的转折》、《甜味与权利》等书。
天生嫩骨
译者: 宋碧云
作者: (美)露丝·雷克尔
isbn: 7802250528
页数: 255
定价: 23.00
出版社: 新星出版社
装帧: 平装
出版年: 2006-8-1
露丝·雷克尔，美国最著名的美食评论家。她年轻的时候，就发现了“ 食物是用来了解这个世界的一种方法……当你观察一个人吃东西时，你会发现什么样的人，就吃什么样的食物”。 故事从雷克尔被称为“发霉皇后”的母亲开场，引出一连串不凡的际遇，雷克尔由此一步步探索美食世界。在回忆录里，她充分表达了对美味的热爱，对各色人物的观察，更写出了生活滋味的多姿多彩。 她以独特的幽默和最喜爱的食谱作为全书的调料，烹制成一本诙谐动人的美食主义者宝典。
露丝·雷克尔，《纽约时报》专栏的餐馆评论家。1999年8月起她担任美国著名的《美食家》杂志总编辑，坐在这个位子全赖于她过去二十年来在厨艺、餐馆评论和写作方面的杰出成就。她和丈夫与孩子，还有两只猫，现居住在纽约市。
